アッサムCTC

アッサムCTC紅茶は、濃くて、甘くて、穏やかな味わい。

コクがあるミルクティー、重厚なストレートティーがお好みの方に最適です。

ティークラブで不動の人気No.1の茶葉です。

アッサムティーとは？

アッサムとは、産地の名前です。インドのアッサムで収穫された紅茶を、アッサムティーと呼びます。

当店のアッサムCTCは、100％インド・アッサム原産のピュアアッサムです。芯芽の多い上質な茶葉のみを扱っています。

アッサム100％

アッサムティーの中には、茶園や収穫時期の違う茶葉をブレンドしないものもありますが、ティークラブではアッサム100％のまま、収穫した茶園や時期の違う茶葉をブレンドしています。

アッサム茶葉100％のブレンドのほうが、単一茶園よりもコクがあり、ふくよかな味になるからです。

単一茶園のアッサムは、確かに美味しいのですが、香りのよさや味の繊細さが目立ち、アッサムの大きな特徴であるコクの強さや味のふくよかさが弱まります。

アッサム茶葉100％のブレンドティーだから、そして芯芽の多い上質な茶葉だから、クセがなく、渋みよりも甘みとコクを強く感じる味になるのです。

お客様からは「苦味・渋みが少なくてコクがある」「甘ぁ~い、渋くない！」などの声をたくさんいただいております。

渋みの少ない紅茶？

多くのお客様から「ティークラブのアッサムは、“渋みがなくて”美味しい」と言われます。けれども、実は、アッサムは渋み成分が多い茶葉なのです。

一般的な意見として目や耳にするのは、「アッサムの渋みや味の濃さが苦手」という声です。

ではなぜ、多くのお客様が「ティークラブのアッサムは渋みがない」と言うのでしょうか？

それは、茶の旨みが多いからです。渋みが少ないのではなく、旨みが渋みを上回るため、渋みを感じにくいのです。それだけ濃厚な紅茶だといえます。

もちろん、渋みの感じ方は人によって違います。同じ紅茶でも、渋いと感じる方もいれば、渋くないと感じる方もいます。それでも、ティークラブのアッサムを「渋くない」とおっしゃるお客様は、とても多いのです。

まろやかで濃厚な味わいが、ティークラブのアッサムCTCの特徴です。

ティークラブのアッサムはCTC紅茶。CTCとは？

CTCは、Crush（潰す） Tear（引き裂く） Curl（丸める）の略です。

収穫した茶葉を紅茶に加工する際、専用の機械を使い、潰し引き裂きながら、丸いつぶつぶの形状に仕上げています。

CTC紅茶のメリット

CTCに仕上げることで、茶葉の表面積が増え、加工時に出る茶汁が表面に残るため、濃い紅茶を抽出できます。水色（すいしょく：紅茶液の色）が濃く、香りは濃厚で深みがでます。

アッサムティーはコクが強い紅茶ですが、CTCにすることでより一層コクが増します。

茶葉の形が残るフルリーフのアッサムは、先ほどお話しした単一茶園の茶葉と印象が近く、香りのよさや味の繊細さが目立ち、コクはやや弱く感じられます。

• フルリーフ → 香りが華やかで繊細な味 → ストレートティー向き
• CTC → コクがあり力強い味、香りはマイルド → ミルクティー向き

アッサムCTCの特徴

香り：蜜のように甘く深い
焼きいもやはちみつのような、濃厚な甘い香りがあります。

味：濃い味
濃く、甘く、コクのある味。渋みやクセは控えめです。
ストレートは深みのある濃厚な味、ミルクティーはコクと甘みの強い味になります。

アッサムCTCの楽しみ方

ストレートティー

ストレートティーでは、クセのない濃厚な紅茶の味と甘みを楽しめます。

アッサムCTCは、ミルクティーのイメージが強いかもしれませんが、コクのある濃い味のストレートティーにも、多くのファンがいます。

ミルクティー

濃厚で甘みのあるアッサムCTCは、ミルクティーに最適。コクがある、まろやかなミルクティーを楽しめます。

お客様から「ミルクティーには、ティークラブのアッサム」のような声を多数いただいております。

ミルクで煮出すインド式ミルクティー「チャイ」にもおすすめです。

アイスティー

アッサムはタンニン成分が多いため「アイスティーに向かない」といわれることが多いのですが、レシピ通りに作れば、濁りがなく味わい豊かなアイスティーができます。

中には、アイスティーが決め手でアッサムCTCを選ばれる方もいらっしゃるくらいなのです。

特に、アイスミルクティーにはアッサムCTCをおすすめします。濃くいれると濁りやすい茶葉ではありますが、ミルクティーにすれば濁りは気にならないでしょう。

ただし、水質によっては、アッサムのストレートアイスティーが濁ることがあります。紅茶の味や水色（すいしょく）は、茶葉だけでなく水質にも影響されます。水質ばかりは当店では調整ができません。気になる場合は、浄水器を使う、茶葉の種類を変えるなどの方法をご検討ください。

スパイスと相性抜群

アッサムCTCは、スパイスやハーブとの相性がとてもよい茶葉です。シナモンや生姜、カルダモン、カモミールなどと合わせると、ストレートでもミルクティーでも美味しく飲めます。

ミックススパイスを使ったチャイは、女性に人気が高いです。

また、アップルパイなどのスパイスを使ったスイーツやカレーに合わせる飲み物としてもおすすめできます。

アッサムCTCのいれ方

ストレートティー

茶葉：4～5g

湯：300ml

蒸らし時間：3分

ミルクティー

茶葉：6～8g

湯：300ml

蒸らし時間：3分

牛乳：100ml程度

チャイ

茶葉：8～10g

水：150ml

牛乳：250ml

煮出し時間：2分

アイスティー

茶葉：6g

湯：300ml

蒸らし時間：2分

氷：適量

アッサムCTC紅茶を飲んだお客様の声

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