イチジクのケーキとダージリンセカンドフラッシュのペアリング

こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。

イチジクのケーキとダージリンセカンドフラッシュのペアリングを紹介します。

イチジクのケーキとダージリンセカンドフラッシュのペアリング

ダージリンセカンドフラッシュ2022の特徴

甘く香ばしい香り
フルーティーな果実感
繊細で複雑な味わい
旨味が多く、ほどよい渋みがあり、飲み応えがある

紅茶とフードのダンディコーデのペアリングパターン【相乗効果】

ペアリングの相乗効果とは、紅茶とフードの共通する風味が同調し味わいを強め合う組み合わせのこと。

• イチジクのフルーティーさ甘い風味：セカンドフラッシュの甘くフルーティーな香り
• 焼いた生地の香ばしさ：セカンドフラッシュの香ばしく甘い香り

似た要素の組み合わせです。

アーモンドが入った生地にイチジクをのせて焼き込んでいるので、イチジクの果汁が染みた生地がフルーティーで香ばしい。ダージリンセカンドフラッシュの風味とよく合います。

フルーティーでナッティー風味のケーキとダージリンティーは好相性でした。何度も作り、何度も食べましたが、とても相性のよい組み合わせだと思います。

では、また。

紅茶とフードのペアリングパターン

• 引き立てる：フードの味わいを邪魔することなく引き立てる組み合わせ【紅茶＜フード】
• 相乗効果：紅茶とフードの共通する風味が同調し味わいを強め合う組み合わせ【紅茶＝フード】
• 相互作用：紅茶とフードの異なる風味が影響を及ぼし味わいを広げる組み合わせ【紅茶＋フード】

2020.05.02 2026.02.21

紅茶とフードのペアリングの考え方

紅茶とフードのダンディコーデのキーとなる「フードのペアリングの考え方」を紹介します。