アイスティーが濁る最大の原因
2017.06.19
アイスティーが濁る原因は、いくつか考えられますが最大の原因は「冷蔵庫に保存する」ではないでしょうか。
※以前は、茶葉の質やゆっくり冷えるなど複数の原因について説明していましたが、現代においては「冷蔵庫で冷やす」が一番の原因だと考え内容を大きく削減修正しました。
ペットボトルの紅茶が浸透した現代では、「アイスティー（紅茶）は、冷蔵庫で冷えているもの」という方が多いようです。その感覚で自分で作ったアイスティーも冷蔵庫に保存する・冷蔵庫で冷やす人がとても多いようです。
残念ながら、茶葉からいれたアイスティー（紅茶）は、冷蔵庫で冷やすと・冷蔵庫に保存すると濁ります。
濁らないとしたら、アイスティー（紅茶）が薄いです。アイスティー用の茶葉を使っても、タンニンの少ない茶葉を使っても、飲んで美味しい濃さの紅茶を冷蔵庫に保存したら濁ります。
甘くすれば濁りを防げますが、無糖や微糖では濁ってしまいます。
冷たい言い方ですが、原因を知ったことろで解決できないので、「紅茶は冷蔵庫で保存したら濁る」そういうものだと思っていただければ助かります。
濁らないようにするためには「水出し」にするしかないです。
結局のところ、紅茶は美味しく飲みたいのなら、ホットもアイスも茶葉からいれて、その都度作ることになります。
身もふたもないような正論を並べて申し訳ありません。
冷蔵庫に保存する以外に、紅茶が濁る原因としては「ゆっくり冷える」「茶葉の品質」「紅茶が濃い」「作ってから時間がたつ」などが考えられます。これらのことは、正しくアイスティーを作ることで解消できますので、そちらをご覧ください。
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