アイスミルクティーの作り方「その３」アイスチャイ・アイスロイヤルミルクティー急冷式

アイスミルクティーの作り方「その３」として冷たいチャイ・アイスロイヤルミルクティーの作り方を紹介します。

冷たいチャイの作り方は以前に紹介していますが、今回は「急冷式」の作り方で紹介します。

2016.05.21 2026.04.02

絶品！別格なアイスミルクティーの作り方

「ストレートアイスティー＋ミルク」のアイスミルクティーに不満を持ってたい人は、このアイスミルクティーを試してみてください。

アイスチャイ・アイスロイヤルミルクティー急冷式の材料

• 茶葉（アッサム）・・・10ｇ　
• 牛乳・・・200cc
• 湯・・・適量
• 氷・・・100g

アイスチャイ・アイスロイヤルミルクティー急冷式の作り方

1. 茶葉をふやかす湯を沸かす
2. 小さめの手鍋（ミルクパンなど）に、牛乳を入れ加熱する（※牛乳だけで煮出す）
3. 牛乳が温まってきたら、茶葉を小さな器やティーカップなどに入れ、湯をかけふやかす（※ポイント）
4. 沸騰直前に火を弱め、茶葉を加える
   沸騰しない火力で、かき混ぜながら2分煮出す
5. 氷を入れた容器を用意し、茶葉を濾しながら移し替える。かき混ぜて冷やす
6. 氷を入れたグラスに注ぎでき上がり

アイスチャイ・アイスロイヤルミルクティー急冷式のポイント

作り方のイメージは、ストレートアイスティーと同じです。濃い紅茶（今回はチャイ）を作り、氷で冷やす。氷で冷やすと薄まるから、紅茶は濃いめに作る。（今回は水を加えないチャイ）

チャイの作り方のイメージは、ホットのチャイと同じです。ただし、氷に注ぎ冷やすため、氷がとけることを考え、水を加えないで牛乳だけで煮出します。

アイスチャイ・アイスロイヤルミルクティー急冷式の作り方

・茶葉をふやかす湯を沸かす
・小さめの手鍋（ミルクパンなど）に、牛乳を入れ加熱する（※牛乳だけで煮出す）

牛乳が温まってきたら、茶葉を小さな器やティーカップなどに入れ、湯をかけふやかす

牛乳を沸かす途中でタイミングを見計らい、茶葉をカップなどに入れ湯をかけます。湯の量はひたひたくらい。

10~30秒くらい置きましょう。

沸騰直前に火を弱め、茶葉を加える

茶葉を移す時に茶葉が湯を全部吸っているくらいでOK。もし、湯が残っていたら湯も入れましょう。

沸騰しない火力で、かき混ぜながら2分煮出す

氷を入れた容器を用意し、茶葉を濾しながら移し替える

かき混ぜて冷やす

かき混ぜて冷やす。氷が全部とけるまで混ぜる。この時点ではキンキンには冷えていない。

氷を入れたグラスに注ぐ

氷を入れたグラスに軽く混ぜて注ぎでき上がり。

ミルクティーは、少し残る。残ったミルクティーは、冷蔵庫で半日くらいは保存できます。

急冷式のチャイ・ロイヤルミルクティーは、慣れてしまえば難しくありませんが、慣れない間やたまにしか作らない人は、手間に感じるかもしれません。茶葉をふやかす工程が他にはない手間だからです。

また、牛乳だけで煮るとやや味が安定しにくいですね。もう一点、水と牛乳に比べ、牛乳だけで煮ると鍋が焦げ付きやすいです。丁寧に、小まめに混ぜないと鍋肌が焦げ付きます。

急冷式のチャイ・ロイヤルミルクティーの味は美味しい。白みつを入れたら絶品です。おすすめ。けど、ストレートアイスティーに比べると、少しだけ難易度が上がるといえるでしょう。

おうちで作るならチャイを冷やすほうが作りやすいかもしれません。

アイスミルクティー3つの作り方

1. ストレートアイスティーにミルクを入れる→アイスティーの作り方
2. ミルクティー用に濃いアイスティーを作りミルクをたっぷり加える
3. チャイを冷やす１→絶品！別格なアイスミルクティーの作り方
   チャイを冷やす２※このページ