チャイ（煮出しミルクティー）の作り方
2015.11.11
- コクがあるけど、クドくないチャイ
- 渋みがなく、まろやかなチャイ
- 飲むと気持ちがゆるんだり、元気が出たりするチャイ
- あったかぁ～くて、ほっこりするチャイ
そんなチャイの手軽に作れる方法をお教えします。
目次
チャイのレシピ（一人分・2カップ分）
【材料と道具】一人分・2カップ分
- アッサムCTC茶葉・・・8～10ｇ（ティーメジャー2杯）
- 牛乳・・・250cc
- 水・・・150cc
チャイ（煮出しミルクティー）の作り方
- ミルクパンに水と牛乳を入れ加熱する
- 沸騰直前に弱火にし、茶葉を入れる
- かき混ぜながら2分くらい煮出す
- 茶葉を濾しながらカップなどに移して完成
ミルクパンに水と牛乳を入れ加熱する
火力は強火でも中火でも構いませんが、沸騰すると噴きこぼれるので、沸騰させないように注意する。
大きな鍋は水深が浅くなるので向きません。大きなティーポットで少量の紅茶を作れないのと同じことです。
沸騰直前に弱火にし、茶葉を入れる
ティーメジャーで2杯分のアッサムCTC茶葉を入れる。
かき混ぜながら2分くらい煮出す
噴きこぼれるような火力では強過ぎます。しかし、混ぜないでいるとまったく水面が動かないような火力では弱過ぎます。多少、ブクブクするくらいで混ぜれば噴かないくらいがちょうど良い加減です。
茶葉を入れた直後は、牛乳の白～ちょっぴりベージュがかったくらい。少しずつ紅茶のエキスが抽出され色が濃くなります。美味しそうなミルクティーブラウンになったらでき上がりです。
茶葉を濾しながらカップなどに移してでき上がり
温めたカップやポットなどに移し替えてください。
- チャイボウル（カフェオレボウル）などに一気に移し替える
- 2つのティーカップに注ぎ分ける
- ティーポットなどに移し替える
など…お好みでお選びください。
元気が出る紅茶チャイ
チャイは、上品なティータイムに飲む紅茶ではありません。上質なティーカップよりもカフェオレボウルやマグカップなどカジュアルな器がお似合いです。
手軽に作って、気軽にゴクゴクと飲んでください。
多くのお客様から、『香りが良くて、コクがあって、美味しい！』『甘ぁ～いチャイを飲むと元気になります！』などの声をいただいています。
「一日のスタートに」「気分を変えたい時に」「頑張りたい時に」「落ち込んだ時に」…チャイを飲んでみてください。きっと、元気が出るでしょう…。
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お茶の時間は、最も身近にある癒しではないでしょうか。そんなお茶の時間を大切にするあなたのお手伝いをしたいです。好きなもの、質がよくシンプルなものを長く愛したい。アナログが好き。
