ポットにお湯を注ぐときは高いところから注ぐと聞いたのですが本当ですか？

Question
ポットにお湯を注ぐときは、高いところから注ぐと聞いたのですが、本当ですか？

Answer
そのような意見もありますが、普通に注げば大丈夫です。

正しいいれ方をすれば、高いことろから注がなくてもちゃんとジャンピングします。

信じられない人は、試してみてください。やれば分かります。

湯を注ぐ高さとジャンピンは関係ありません。高いところから注いでも構いませんが、やらくてもジャンピングはします。

ジャンピングは、湯を注ぐ勢いで起こるのではない

ジャンピングは湯を注ぐ勢いで起こるのではありません。湯の中に酸素があるから起こるのです。

湯を注いだ勢いのある間だけ茶葉が動き、すぐに茶葉の動きが落ち着き沈んでしまったジャンピングは起きていません。1分程度で茶葉が沈んだら、ジャンピングは不十分と言えるでしょう。

湯の勢いで茶葉が動くのはジャンピングではありません。

新鮮な茶場を使い正しいいれ方をすれば、2~5分前後くらいジャンピングします。

高いことろから注いでもいいのですが、それでジャンピングしたり、美味しくなったりするのではありません。理解の上でやるのは自由です。

演出でやるのは構わない

お店で演出の一環、パフォーマンスのような感じでやるのは、何の問題もありません。

やってはいけないのではなく「ジャンピングや味とはあまり関係ありませんよ」ということです。

家庭ではやめたほうが良いです。慣れていない人が高いところから注ぐと湯が広がり、ティーポットの口からはみ出すからです。テーブルは濡れるし、熱湯がはみ出すので危険です。

繰り返しますが、普通に注げば大丈夫。カップ麺に沸き立ての湯を注ぐイメージでOKです。

紅茶はテクニックで味が変わるものではありません。普通でOK。普通にするのがいいです。