モンブラン風のクリームティー
2024.10.22
ブログ記事は移行の途中です。一部にお見苦しい点がございます。申し訳ございません。なにとぞご了承くださいませ。
秋におすすめ「モンブラン風クリームティー」。
プレーンスコーン・クロテッドクリーム・栗のミルクジャムを口に入れるとモンブランの味わいになる。美味。
キーマンのミルクティーが絶妙に合う。
栗とミルクのジャムは、生栗を茹で、皮をむき、バニラの風味をきかせた牛乳で煮る。栗を煮ながら潰しさらに柔らかくする。牛乳を煮詰めてミルクジャムの要素をプラス。適度に煮詰まったらきび砂糖を加える。グッと水分が増す。ラム酒を加え軽く煮詰めながらアルコールを飛ばす。
そのまま食べても美味しいし、パンにも合う。
栗の風味・バニラとラム酒の風味とキーマンのミルクティーがよく合う。イチ推し。栗にはアッサムCTCも合う。
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