チョコレートに合う紅茶
2016.02.08
チョコレートに合わせる紅茶は、個性がある味の濃い紅茶がおすすめです。
チョコレートは個性が強いので、軽い味わいの紅茶や飲みやすいだけの紅茶を合わせると、紅茶の風味がチョコレートの風味に負けるからです。そして、紅茶がチョコレートの味わいを広げることがないからです。
一般的にチョコレートには、コーヒーやお酒を合わせることが多いのはそのためなのです。
この投稿では「積極的に紅茶が好きなことを前提」にチョコレートと紅茶のペアリング、チョコレートに合う紅茶の種類のお話をします。
「紅茶は飲むけど、普通に好き」くらいのかたは「バレンタインに楽しむチョコレートに合う紅茶の種類」をご覧ください。
チョコレートに合う紅茶トップ３
アールグレイ
アールグレイは、柑橘系の香りがありスパイシーでシャープな味が特長。この特長からチョコレートに合うのは想像ができるのではないでしょうか。
紅茶風味のチョコレートケーキを作るときアールグレイを使うことが多いのも、チョコレートとアールグレイの相性の良さからです。
シンプルな板チョコや生チョコからチョコレートケーキまで幅広く相性が良いです。
ストレートティーでもミルクティーでもＯＫ。そして、アイスティーがGood．アイスを合わせるのならアールグレイがイチ推しです。
ウバ
ウバは、甘酸っぱいフルーティーな香りと味があり、ミントのような爽快な香りがあります。また、渋みがある力強い味。この特長からフルーティーなチョコレートやコクあるチョコレートに合わせるのがおすすめです。
市販のチョコレートやコンビニスイーツのようなものだとウバの鮮烈な味わいに負けてしまいます。上質なチョコレートやパティスリーのお菓子を合わせてください。生菓子のチョコレートケーキやクラシックガトーショコラなどのコクがある焼き菓子によく合います。
ミルクティーはもちろんの合いますが、ウバのストレートとチョコレートの組み合わせをぜひ試して欲しいです。ウバの果実味と刺激的な渋みはブラックコーヒーを合わせるようなイメージです。
アッサム
アッサムは、癖や渋みが弱いけど、コクがあり味の濃い紅茶。オールマイティーに合わせることができます。チョコレートの特長を素直に引き立てる紅茶です。
幅広くどのようなチョコレートスイーツに合います。
ストレートでもミルクティーでもＯＫ。組み合わせるスイーツにもよりますが、どちらかというとミルクティー推しです。
アッサムの中でもコクが強く、濃厚な味の「アッサムCTC」をチョコレートとのペアリングには、強くおすすめします。
チョコレートと紅茶のペアリング
アールグレイやウバは、紅茶とチョコレートの特長が合わさり「相乗効果」や「相互補完的な」美味しさを作ります。アッサムよりも「ワンランク上」のペアリングで、美味しさもワンランク上になりますね。
ただし、この話は、チョコレートも紅茶もそこそこ好きな人へのお話になりますね。紅茶に馴染みがない人やコーヒーが苦手だから消去法で紅茶を飲む人には合わないかもしれません。
アールグレイとウバは、個性的で好き嫌いが分かれるからです。
無難にいくならアッサムがおすすめです。
アッサムは、チョコレートの良さを「引き立て」ます。コクが強く濃厚な味の紅茶だからこそ味の濃いチョコレートを引き立てるのです。無難な組み合わせであり、どなたにも気に入っていただけるでしょう。
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