生のリンゴとアッサム紅茶で作る「フレッシュアップルティー」
2014.12.25
ナチュラルなリンゴの香りと甘みが紅茶に溶け込んだ味と香りは、市販のフレーバーティーとは「まったくの別物」です。混じりっけのない紅茶と生のリンゴで作る「フレッシュアップルティー」の作り方を紹介します。
この投稿では、ジャンピングティーポット800mlで作るレシピを紹介します。下記のレシピを追加しました。
生のリンゴとアッサム紅茶で作る『フレッシュアップルティー』の作り方
【材料】４カップ分（ジャンピングティーポット800ml・ガラス製ティーポット一人用×２）
- リンゴ……約200～250ｇ＝大サイズ：1/2~2/3個、中サイズ：2/3~3/4個程度
- アッサム茶葉……8ｇ（ティーメジャー2杯）
- 湯……600cc
- 砂糖やはちみつ……お好みで（癖の少ないもの）
【作り方】
- リンゴの準備
- 紅茶をいれる
- リンゴとポットを温める
- 紅茶を注ぎ、リンゴの甘みと香りを移す
- カップに注ぎ完成
リンゴの準備
リンゴは皮つきのまま洗い、5ｍｍ幅くらいのイチョウ切りにする。
小サイズ六等分・中サイズ六等分～八等分・大サイズ八等分くらいが目安。小サイズの場合1/6カット×４～６カット分。
紅茶をいれる
アッサムのストレートティーを基本通りにいれる。
300cc用ポット×２ポット作る。または、時間差で２回作る。
リンゴとポットを温める
紅茶を蒸らす間に、リンゴとポットに湯通しをして温める。
ジャンピングティーポットにリンゴを入れ、湯を注ぎ、一呼吸おいたらすぐに湯を捨てる。水滴が残らないように外側をきれいにふく。
紅茶を注ぎ、リンゴの甘みと香りを移すく
蒸らし終わったアッサムティーの茶葉を濾しながら注ぐ。
ウォーマーにのせ、保温しながら30分～1時間置く。最低でも10分置く。時間を置くことでリンゴの甘みと香りが紅茶に移る。
カップに注ぎ完成
あらかじめ温めておいたティーカップに注ぎ完成。
30分以上おけばリンゴの甘みが移り砂糖なしでも十分に甘いが、好みで砂糖やはちみつを加えてもよい。
混じりっけのない紅茶と生のリンゴで作る「フレッシュアップルティー」
ナチュラルなリンゴの香りと甘みが紅茶に溶け込んだ味と香りは、市販のフレーバーティーとは、まったくの“別物”。
紅茶の本にありがちなアレンジティーのアップルティーとも“別物”
飲んだほとんどの人が『甘～～い！』『美味しいぃーー！！』と感嘆の声を上げ、砂糖は入っていないのに「砂糖入ってますよね！」と言う人が大勢いるくらいです。
リンゴと紅茶のナチュラルな香り、驚愕の甘みをお楽しみください。
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